Vin med Paul #10 - Solbjerggaard
Jeg havde i dag en aftale med Per Tegtmeier om at kigge forbi Solbjerggaard, som han og hans kone Susanne købte i 1998. De har dyrket vin siden 2000 solbjerggaard-vin.dk, året hvor Danmark officielt blev anerkendt af EU som et erhvervsmæssigt vinproducerende område jf. Vin med Paul #2 - Dansk vins historie – den korte udgave.
Solbjerggaard blev officielt godkendt som vingård i 2001, som nr. 7 i Danmark. Der dyrkes kun Rondo og produceres rød- og rosévin i ganske begrænsede mængder, typisk 2-3 fade rødvin og 4-500 liter rosé.
Det er et rent hobbyprojekt og alt arbejdet klares af familien, med lidt ekstra hænder når der skal høstes. Det meste af arbejdet foregår manuelt.
Per valgte Rondo til, fordi det gav mulighed for at eksperimentere mere med vinificeringen end hvis han valgte grønne druer. Rødvinen lagrer på franske eller amerikanske fade i 3-24 måneder og han har gode erfaringer med lang flaskelagring.
Per har ingen planer om at udvide eller omlægge fx til andre druesorter. Vi fik en god snak om perspektiverne for danske vinproducenter. Det er åbenlyst at de, der vil gøre vin til en levevej, sjældent (hvis overhovedet) kan leve af salg af vin isoleret. Der skal udenomsaktiviteter til jf. ovenstående om Dansk vins historie.
Jeg fik også forklaringen på vinens navn: ÆØÅ. Oprindeligt hed de Solbjerggaard Vin, men i de klare flasker troede nogle at det var solbærvin. Derfor fik vinene det danske navn ÆØÅ (PrÆstØ Landvej 101, BÅrse).
Et højdepunkt i Solbjerggaards historie var, at deres rosé 2011, og rødvinene 2007 0g 2008 blev serveret til frokost den 4. september 2012, da regentparrets sommertogt gæstede Næstved. Per sad til bords med Prins Henrik og fik en god samtale om vin i Danmark og Frankrig.
Da det er et hobbyprojekt kan Per tillade sig den luksus at gemme en del af produktionen og følge vinens udvikling på flaske.
Jeg lagde ikke skjul på min store, positive overraskelse da jeg smagte ÆØÅ 2009, som er den aktuelle årgang til salg, på stedet – jeg blev straks slået af den friske syre og frugt, og tænkte: sådan smager en vin fra 2009 ikke. Jeg købte en flaske vin med hjem, og sidder og smager den mens jeg skriver dette.
Mine smagenoter:
⭐⭐⭐⭐⭐
Solbjerggaard ÆØÅ Rondo 2009. Dansk, rødvin, 13%, 12 måneder på fransk og amerikansk eg. 200 kr.
Sikken en vidunderlig vin! En flot, nuanceret næse med kirsebær, ribs, jordbær og solbær, græs, lidt tørret frugt, lidt blomstrede noter. Der er sød lakrids, te, kokos, flødekaramel og vanilje. Der er fine tertiære noter i form af læder og svampe. Smagen følger trop, skøn frugt, spændende tertiære noter, krydret, let peber, mineralitet. Meget flot vin med velintegrerede tanniner og med frisk syre, En vin på 16 år som bærer sin alder flot. Det er er virkelig et skønt glas vin. En nuanceret, moden rødvin. Den kan drikkes til mad der matcher modenhed og kompleksitet, fx vildtbaserede retter, braiseret svinekød, grillretter, svamperetter.
