Thy Whisky Online Julesmagning 2025
Thy Whisky er en stjerne i både dansk og international whiskysammenhæng. Basis for deres produkter er kornet. De dyrker jorden økologisk og regenerativt på gården Gyrup i Thy og med varieret sædskifte. Udover byg, som jo er den eneste sort der må bruges i single malt whisky, dyrker de rug, spelt og andre kornsorter, som er gode til at supplere byggen. Desuden eksperimenterer de med forskelle former for fade: ny eg, bourbon og forskellige sherry-fade.
I 2023 vandt de ICONS OF WHISKY 'Single Estate Whisky Distillery of the Year' samt 3 x GULD og 2 x CATEGORY WINNER ved World Whiskies Awards!
Jeg var ikke længe om at beslutte mig, da muligheden for at deltage i deres online julesmagning dukkede op. Jeg bestilte smagesættet både til min søn og mig selv, og i går kl. 20-22 deltog vi i smagningen, sammen med omkring 1.000 andre. Den kan i øvrigt ses her Vores virtuelle smagninger – Thy Whisky.
Smagesættet er superlækkert. Syv flasker med hver 3 cl. whisky, 3 maltprøver, 1 whisky glas og 1 pipette og nogle gode råd inden smagningen. De syv flasker: Single Cask: CASK 358 (SPELT-RYE), Core Expression: THY (2025), Limited Edition: PX & Oloroso (2025), Limited Edition: Cask 866+871 (Moscatel), Limited Edition: CASK 271+58, LIMITED EDITION: Heritage Barley: Imperial Vintage 2020 samt CORE EXPRESSION: BØG (2025).
Det var en ekstraordinært fremragende smagning! Det er den korte konklusion herfra.
Jakob Stjernholm og Andreas Nicolajsen er superbehagelige værter, de er i deres es og deres faglighed lyser ud af hele programmet. Det var ikke ”bare” en smagning af syv i øvrigt fantastiske produkter. Det var to ambitiøse og passionerede mennesker der fortalte om deres lidenskab og stolthed. Bare den måde de smagte på whiskyen, de gode råd om hvordan man kan gå struktureret til værk for at vænne munden til alkoholen, de fantastiske smagenoter – det kan varmt anbefales også ikke specielt whisky-interesserede at se udsendelsen bare for det.
Vi kom også bag scenen, bl.a. gav Jacob et fint indlæg om de forskellige typer Sherry og hvordan de respektive fade kunne bidrage til whiskyens færdige udtryk.
Søren Vester var med som gæst, og udover nogle imponerende smagenoter til Heritage Barley: Imperial Vintage 2020 kunne han bl.a. også rådgive Jakob om et drivhusprojekt, han skal i gang med.
Der var tid til at besvare mange spørgsmål. Bl.a. et meget fint svar på ovenstående, hvor de lagde vægt på at holde fokus det som gør Thy Whisky til noget ekstraordinært – de danske kornsorter.
Der var kig bag scenen hvor vi så aftapning, etikettering og pakning. Der var tekniske uheld undervejs, som blev håndteret fuldstændig cool. De to værter virkede bare så meget i balance og glæden over at fortælle om deres resultater brændte igennem.
Jeg siger tusind tak for en fantastisk oplevelse og ser frem til næste online-smagning.
